lørdag den 28. januar 2012

Hurtig kalorielet opskrift...

I går var min veninde og min guddatter på 7år på besøg og med 3 larmene piger skulle vi finde på en nem ret, vi alle kunne spise. Som i måske har læst i mit tidligere indlæg her, så kører jeg en lang periode hvor jeg blandt andet, undgår kylhydrater til aftensmad. Jeg vil gerne af med de sidste mange baby kilo, så de sidste 14 dage har jeg kun spist kød og grønt og det kræver jo lidt variation.

Vi lavede sammen denne fantastiske ret med kyllingekødboller og vietnamesisk salat.

Kyllingeboller
1 pk. hakket kyllingekød
1 lille finthakket løg
2 spks sorte sesamfrø
salt
pebber

(Sorte sesamfrø fåes ENDELIG fra urtekram som bl.a Kvickly fører, hos sticks & sushi eller helt billigt hvis man går i specielle thaimarkets)

Bland det godt sammen og form de små kødboller med en ske og steg i neutral olie på panden.
(I det asiatiske køkken damper de dem, men dette er ligeså fint og mindre besværligt synes jeg)
Spis med Ketjap manis eller god teriaky


Salat
Agurk
Snack gulerødder
Avocado
Rød beberfrugt
Ketjap manis (vietnamesisk sød soya som kan købes i det fleste indkøbssteder og minder om rigtig god tariaky)
Sesam olie (helst fra specielbutikker)
Lime
Koriander

Skær tynde fine stave af alle grøntsagerne og anret dem fint på en tallerken eller kom dem i et fad.
Hæld sesamolie og ketjap manis i passende mængde over salaten og pres lime over, drys sesam frø på og masser af koriander.

Hertil serverede vi fuldkornsbulgur (for børnenes og vegetar venindens skyld) samt edemame bønner.

Lækkert!!


Happy weekend!!



1 kommentar: